Primi Piatti
 
Farfalle al tonno

300 gr. di farfalle
300 gr. di tonno sott'olio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 pomodori pelati
un pezzetto di peperoncino
un uovo
sale

Fate scottare i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente. In un tegame fate scaldare l'olio, versate i pomodori, il tonno scolato dall'olio di conservazione e sminuzzato, ed il peperoncino intero che poi eliminerete; regolate di sale e cocete per 20 minuti circa fino a quando la salsa avrà raggiunto una certa consistenza. Fate cuocere le farfalle rotonde in abbondante acqua salata, scolatele al dente e amalgamatele al sugo preparato. Servite in tavola a caldo.