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Farfalle fave e
piselli
300 gr. di Farfalle
200 gr. di fave
300 gr. di piselli
100 gr. di formaggio pecorino o Grana Padano
50 gr. di noci sgusciate
1 uovo
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto bianco
una tazzina di yogurt
1 pizzico di prezzemolo
sale
pepe
Fate cuocere le Farfalle al dente, scolatele e passatele sotto
l'acqua corrente. Sbucciate le fave, mettetele in una insalatiera,
unite la pasta, il pecorino a cubetti o il Grana Padano, i piselli e
metà della salsa ottenuta. Mescolate, distribuite il resto della
salsa sopra alla pasta, decorate con le noci e servite.
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