Primi Piatti
 
Farfalle fave e piselli

300 gr. di Farfalle
200 gr. di fave
300 gr. di piselli
100 gr. di formaggio pecorino o Grana Padano
50 gr. di noci sgusciate
1 uovo
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto bianco
una tazzina di yogurt
1 pizzico di prezzemolo
sale
pepe

Fate cuocere le Farfalle al dente, scolatele e passatele sotto l'acqua corrente. Sbucciate le fave, mettetele in una insalatiera, unite la pasta, il pecorino a cubetti o il Grana Padano, i piselli e metà della salsa ottenuta. Mescolate, distribuite il resto della salsa sopra alla pasta, decorate con le noci e servite.