Primi Piatti
 
Fusilli grande estate

200 gr di fusilli
200 gr di gamberi
2 pomodori perini maturi ma sodi
200 gr di piselli
2 cucchiai di capperi sott'aceto
1 piccola scatola di tonno
olio
succo di limone
sale
pepe
origano
alloro

Prima parte: lessate i piselli surgelati (o freschi) . Scolateli e raccoglieteli in una terrina. In acqua salata profumata con una foglia di alloro, cocete molto brevemente le code di gamberi (basteranno un minuto di cottura e qualche minuto in acqua calda), sgusciate i gamberi, tagliateli a metà e uniteli ai piselli. Tuffate in acqua bollente i due pomodori perini, sbucciateli, privateli dei semi, tagliateli a pezzetti e uniteli agli altri ingredienti con due cucchiai di capperi sotto aceto, sgocciolate dall'olio una scatola piccola di tonno, spezzettatelo con la forchetta e aggiungetelo nella terrina, mescolando con delicatezza. Condite quindi con qualche cucchiaio di olio e il succo di un limone. In abbondante acqua salata fate cuocere i fusilli al dente, scolateli e passateli sotto l'acqua fredda, scolateli nuovamente e conditeli con un filo d'olio. Fateli raffreddare poi conditeli con il contenuto della terrina. Mescolate bene, pepate, salate leggermente e spruzzate di origano. Proteggete la superficie della terrina con della pellicola trasparente e lasciate in frigorifero fino al momento di servire. Seconda parte: togliete la terrina dal frigorifero, date una bella mescolata, controllate la salatura e se è necessario aggiustate il sapore.