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Fusilli marinari
300 gr. di fusilli
180 gr. di calamaretti, seppioline, scampetti, sparnocchi (a
pezzetti)
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1/2 di bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d¹aglio
1 peperoncino
prezzemolo
sale
Una volta messo nella padella olio, aglio e peperoncino, fare
rosolare e aggiungere il pesce tagliato a pezzetti. Bagnare con il
vino e fare cuocere. Mettere quindi i fusilli a crudo, aggiungere
acqua calda come per fare il risotto e, per bene amalgamare la
pasta, girarla in continuazione con un mestolo di legno fino a
cottura ultimata. Guarnite con del prezzemolo tritato.
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