Primi Piatti
 
Fusilli piccanti

500 gr. di fusilli
1 cuore di sedano bianco
100 gr. di Emmenthal
100 gr. di nocciole sgusciate
uno scalogno
100 gr. di maionese
un cucchiaino colmo di senape
mezzo cucchiaino di paprika forte
il succo di un limone
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale

Lessate i fusilli in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritate grossolanamente il sedano, ben lavato e asciugato, le nocciole e lo scalogno e tagliate a julienne il formaggio. A parte, in una zuppiera, unite la maionese e la senape, aggiungete la paprika, l'olio, il succo di limone e lo scalogno mescolando con cura. Scolare i fusilli cotti al dente, raffreddateli sotto un getto di acqua corrente e versateli nella zuppiera. Unite il sedano, l'Emmenthal e le nocciole. Mescolate accuratamente e lasciate insaporire per almeno mezz'ora e servite in tavola.