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Gemelli
ai carciofi
400 gr. di pasta tipo gemelli
una confezione cuori di carciofi congelati
100 gr. pancetta affumicata
Grana Padano
100 gr. burro
prezzemolo tritato
olio
pepe
sale
Fate scongelare i carciofi, cuocerli a fuoco basso con una
cucchiaiata di burro e quattro di acqua; salarli e peparli. Fate
rosolare la pancetta. Lessate la pasta in abbondante acqua salata,
scolatela al dente, condirla con i carciofi, il resto del burro, la
pancetta rosolata, il Grana Padano e spolverizzarla con abbondante
prezzemolo.
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