Primi Piatti
 
Gemelli ai carciofi


400 gr. di pasta tipo gemelli
una confezione cuori di carciofi congelati
100 gr. pancetta affumicata
Grana Padano
100 gr. burro
prezzemolo tritato
olio
pepe
sale

Fate scongelare i carciofi, cuocerli a fuoco basso con una cucchiaiata di burro e quattro di acqua; salarli e peparli. Fate rosolare la pancetta. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, condirla con i carciofi, il resto del burro, la pancetta rosolata, il Grana Padano e spolverizzarla con abbondante prezzemolo.