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Gnocchetti sardi
(malloreddus) con salsiccia
300 gr. di gnocchetti sardi
200 gr. di salsiccia
600 gr. di pomodori freschi maturi
1 foglia di alloro
2 foglie di basilico
1 cipolla piccola
zafferano
Pecorino o Grana Padano
olio extravergine d'oliva
sale
Mettere in un tegame la cipolla e l'aglio tritati e soffriggete in
olio d'oliva, unite la salsiccia tagliata a tocchetti e fatela
dorare, quindi i pomodori tagliati anch'essi a tocchetti, un pizzico
di sale, l'alloro,e il basilico. Lasciar cuocere il tutto a fuoco
lento. A parte, cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata,
scolateli e conditeli col sugo preparato. Spolverate di pecorino o
Grana Padano e guarnire i singoli piatti con tocchetti di salsiccia.
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