Primi Piatti
Gnocchetti sardi (malloreddus) con salsiccia


300 gr. di gnocchetti sardi
200 gr. di salsiccia
600 gr. di pomodori freschi maturi
1 foglia di alloro
2 foglie di basilico
1 cipolla piccola
zafferano
Pecorino o Grana Padano
olio extravergine d'oliva
sale

Mettere in un tegame la cipolla e l'aglio tritati e soffriggete in olio d'oliva, unite la salsiccia tagliata a tocchetti e fatela dorare, quindi i pomodori tagliati anch'essi a tocchetti, un pizzico di sale, l'alloro,e il basilico. Lasciar cuocere il tutto a fuoco lento. A parte, cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli col sugo preparato. Spolverate di pecorino o Grana Padano e guarnire i singoli piatti con tocchetti di salsiccia.