Primi Piatti
 
Gnocchetti al rag¨

350 gr. di gnocchetti sardi (o altri) freschi
1/2 litro di brodo di carne
400 gr. di pomodori freschi
200 gr. di carne di manzo tritata
50 gr. di lardo
uno spicchio d'aglio
basilico
pecorino
sale
pepe

Tritare il lardo, metterlo in una casseruola, sul fuoco e quando il grasso sarÓ sciolto unite lo spicchio d'aglio e lasciatelo imbiondire. Aggiungete la carne e lasciatela rosolare. Unite i pomodori tagliuzzati, il brodo, sale, pepe e tre o quattro foglie di basilico. Fate cuocere per 30 minuti circa. Fate cuocere i gnocchetti in abbondante acqua salata, scolate al dente, fate saltare in padella con la salsa e servire spolverando con il pecorino grattugiato.