Primi Piatti
 
Gnocchetti sardi con salsiccia

350 gr. di gnocchetti sardi
2 salsicce fresche
800 gr. di pomodori
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 gr. di pecorino
1 pizzico di zafferano
1 rametto di basilico
sale
peperoncino

In una padella abbastanza capiente, mettete l'olio, la cipolla, il peperoncino e la salsiccia a cui avrete precedentemente tolto la pelle e sbriciolata. Passate i pomodori e ottenuta una salsa, uniteli al condimento dopo circa 5/6 minuti. Unite al tutto lo zafferano e il sale. Lasciate cuocere per 1 ora e a fine cottura aggiungete le foglie di basilico che poi toglierete. Cocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, uniteli al sugo e spolverateli con il pecorino.