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Gnocchetti
sardi con salsiccia
350 gr. di gnocchetti sardi
2 salsicce fresche
800 gr. di pomodori
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 gr. di pecorino
1 pizzico di zafferano
1 rametto di basilico
sale
peperoncino
In una padella abbastanza capiente, mettete l'olio, la cipolla, il
peperoncino e la salsiccia a cui avrete precedentemente tolto la
pelle e sbriciolata. Passate i pomodori e ottenuta una salsa,
uniteli al condimento dopo circa 5/6 minuti. Unite al tutto lo
zafferano e il sale. Lasciate cuocere per 1 ora e a fine cottura
aggiungete le foglie di basilico che poi toglierete. Cocete gli
gnocchetti in abbondante acqua salata, uniteli al sugo e
spolverateli con il pecorino.
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