|
|
Gnocchetti
trentini
500 gr. di farina bianca
4 uova intere
300 gr. di spinaci lessati strizzati e tritati finemente
latte
sale
burro
formaggio grattugiato
Sbattete in una terrina le uova, unite un pizzico di sale e (sempre
mescolando), la farina a poco a poco e il latte necessario per
ottenere un composto piuttosto consistente e senza grumi. Lasciate
riposare per mezz'ora. In metà dose unite gli spinaci, amalgamandoli
bene. Versate questo composto, a cucchiaini, in acqua bollente
salata. Quando gli gnocchi verranno a galla, spingeteli verso il
fondo con un mestolo bucato, poi portateli a cottura. Scolateli in
una zuppiera a caldo e conditeli con abbondante formaggio
grattugiato e burro.
|
|
|
|
|
|