Primi Piatti
 
Gnocchetti verdi al tartufo bianco


1 Kg. di farina tipo "00"
1 Kg. di patate
1 kg. di spinaci prima lessati e poi frullati
un pizzico di sale
2 uova

Impastare , tagliare e lessare gli gnocchi, a questo punto vanno ripassati in padella aggiungendo panna e formaggio grattugiato. Servire caldi guarnendoli con scaglie di Tartufo Bianco.