Primi Piatti
 
Gnocchi

450 gr. di farina bianca
1,5 kg di patate
2 uova
sale

Fate cuocere le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e passatele al setaccio o allo schiacciapatate.
Unite la farina setacciata, il sale e le uova, lavorate l'impasto fino a quando risulterà ben amalgamato.
Suddividete l'impasto in tanti bastoncini grossi come un dito e poi in pezzetti di circa 2 centimetri di lunghezza.
Cocete gli gnocchi in abbondante acqua salata a bollore appena accennato, a mano a mano che salgono in superficie scolarli accuratamente con un mestolo forato.
Condire secondo la salsa scelta.