Primi Piatti
 
Gnocchi alla bava

400 gr. di gnocchi freschi
2 cucchiai di latte
200 gr. di toma
50 gr. di burro
formaggio grattugiato
sale

Fate bollire in una pentola abbondante acqua salata, tuffatevi gli gnocchi e lasciateli bollire per 2 o 3 minuti. Man mano che affioreranno in superficie, toglieteli con un mestolo forato. Ungete una pirofila con un po' di burro e adagiatevi uno strato di gnocchi. Tagliate la toma a fette sottili e sistematene uno strato sugli gnocchi. Mettete qualche fiocchetto di burro sparso. Formate un secondo strato di gnocchi, poi di nuovo fettine di formaggio e fiocchetti di burro. Ripetete fino a esaurimento degli ingredienti. Scaldate il forno a 200° C, cocetevi gli gnocchi per circa 5 minuti. Il formaggio deve risultare filante. Servite in tavola con formaggio grattugiato a parte.