Primi Piatti
 
Gnocchi alla bava di Raschera

400 gr. di gnocchi freschi di patate
50 gr. di burro
200 gr. di formaggio Raschera
3 cucchiai di latte
sale
pepe

Tagliate a dadini il formaggio e poneteli in una padella con il burro ed il latte e fatelo sciogliere mescolando fino a quando il formaggio non sarà diventato molle. Cocete i gnocchi in abbondante acqua salata man mano che affioreranno in superficie, toglieteli con un mestolo forato e versateli nella padella e fateli saltare con il formaggio fuso, a fiamma alta. Serviteli caldi con una spruzzata di pepe macinato fresco.