|
|
Gnochetti sardi
alla rucola
500 g. di gnocchetti sardi
350 g. di rucola
350 g. di polpa di pomodoro a pezzi
olio extra-vergine di oliva
parmigiano grattugiato
1 spicchi d'aglio
sale
pepe in grani
Mettete sul fuoco una capace casseruola con abbondante acqua che
salerete al bollore e che vi servirà per lessare la pasta e la
rucola. Iniziate con cuocere la rucola per 10', dopo averla
accuratamente mondata dei gambi più duri, quindi toglietela con il
mestolo e gettate nell'acqua gli gnocchetti sardi. In un largo
tegame scaldare 4 cucchiai d'olio con 1 spicchio d'aglio; unite la
polpa di pomodoro e, non appena saranno cotti al dente, gli
gnocchetti non eccessivamente scolati. Saltateli velocemente in
padella, insaporiteli con sale, una macinata di pepe e abbondante
parmigiano, quindi serviteli con altro parmigiano a parte.
|
|
|
|
|
|