350 gr. di penne
200 gr. di pomodori tipo perini ben sodi
150 gr. di mozzarella di bufala
2 filetti di acciuga sotto sale
30 gr. di olio extravergine di oliva
basilico
sale
pepe

Mettete in un'insalatiera le acciughe spezzettate, la mozzarella tagliata a fettine sottili ,
i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico spezzettato, l'olio, il sale, il pepe.
Lasciate in infusione per almeno due ore.
Fate cuocere la pasta in almeno tre litri d'acqua salata, scolate al dente e versate nell'insalatiera.
Mescolate e servite subito.