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Lasagne alla
marinara
400 gr. di pasta fresca per lasagne
1 Kg. di cozze
600 gr. di fasolari
200 gr. di gamberetti sgusciati
150 gr. di vongole sgusciate al naturale
3 filetti di sogliola
1 l. e 1/2 di latte
100 gr. di burro
200 gr. di farina
1 mozzarella
uno spicchio d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai di olio
sale e pepe q.b.
Dopo aver mondato e pulito le cozze ed i fasolari, metterli ad
aprire in una padella con 2 cucchiai di olio. Prendete i fasolari e
disponeteli aperti su di un piatto (per la decorazione) e separare
le cozze dal guscio. Preparate una besciamella con il burro, la
farina e il latte. Preparate un battuto con aglio e prezzemolo
tritati finemente e aggiungete, dopo averli sminuzzati la
mozzarella, le cozze, le vongole, i filetti di sogliola ed i
gamberetti. Mescolare il tutto con la besciamella, amalgamando in
maniera uniforme. Fate sbollentare la pasta per lasagne, imburrate
leggermente una teglia e disponete sul fondo uno strato di
besciamella, poi uno di lasagne, poi ancora uno di besciamella e
cosi via fino a esaurimento. Decorate con i fasolari coperti con
poca besciamella perché non si brucino e mettere in forno per 40
minuti circa.
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