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Lasagne al pesto
per 6 persone
700 gr. lasagne fresche
250 gr. di pesto
sale
1 l. salsa besciamella
noce di burro
formaggio grattugiato
pepe q.b.
Riempite una teglia a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela sul
fuoco e quando l' acqua incomincia a bollire, fate bollire le
lasagne per circa 1 minuto per parte. Scolatele, e fatele asciugare
su uno strofinaccio da cucina senza però sovrapporle altrimenti si
incollano. Preparate ora la salsa" besciamella", fatela intiepidire
prima di mescolarla al "pesto" ed accendete il forno a 190 gradi.
Imburrate una pirofila di circa 25x35 cm. e ricoprite la base con
della besciamella al pesto e adagiatevi sopra uno strato di lasagne,
poi spalmateci ancora un po' di salsa besciamella e spolverizzate
con abbondante formaggio grattugiato. Formate altri strati seguendo
questo ordine e finendo con un ultimo strato di lasagne ricoperte
con la salsa besciamella, dei fiocchetti di burro qua e là e
abbondante Grana Padano grattugiato. Infornate per circa mezzora e,
prima di servire, fate riposare le vostre lasagne per almeno dieci
minuti.
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