Primi Piatti
Lasagne con zucca e zucchine alle cipolle
 
250 gr di lasagne fresche all'uovo
400 gr di polpa di zucca
3 zucchine
aglio
2 cipolle rosse
maggiorana
100 gr di formaggio Montasio grattugiato
5 dl di besciamella
un dl di brodo di pollo
olio
burro
sale
pepe

Fate appassire le cipolle tagliate al velo e uno spicchio d'aglio in 30 gr di burro e 3 cucchiai d'olio, unitevi le zucchine a fette e insaporitele per 10 minuti. Tagliate la zucca a fettine, cocetele al vapore per 8 minuti e unitele alle zucchine; insaporite con la maggiorana, sale e pepe. Diluite la besciamella con il brodo e aggiungete la metà del Montasio. Tenete da parte un terzo della salsa e incorporate quella rimasta alle verdure. Lessate le lasagne in acqua bollente salata per 3 minuti e scolatele con la schiumarola. Imburrate una pirofila di 35 x 20 cm, velate il fondo di besciamella e coprite con uno strato di lasagne e uno di verdure. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti terminando con la besciamella, il formaggio rimasto e fiocchetti di burro. Cocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.