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Lasagne di patate
ai funghi misti e cavolo cinese
per 6 persone:
250 di lasagne fresche all'uovo
600 gr di patate
200 gr di cavolo cinese
aglio, una cipolla
timo
origano
alloro
250 gr di funghi misti
5 dl di besciamella
un dl di brodo,
50 gr di formaggio bitto grattugiato
burro
sale
pepe
Lessate al dente le patate in acqua salata con uno spicchio d'aglio
e 2 foglie d'alloro, scolatele, sbucciatele e affettatele
sottilmente. Fate appassire la cipolla e il cavolo affettati al velo
in 30 gr di burro e 2 cucchiai d'olio, unite i funghi puliti e
cocete per 15 minuti. Insaporite con sale, pepe, un cucchiaio di
timo e origano e 2 foglie d'alloro. Lessate le lasagne per un minuto
in acqua bollente salata e aromatizzata con un rametto di timo e
scolatele: Imburrate una pirofila di 35 x 20 cm, spalmate il fondo
con un velo di besciamella diluite con il brodo e coprite con
uno strato di lasagne, uno di patate, uno di besciamella, uno di
verdure; continuate fino ad esaurimento degli ingredienti,
terminando con verdure e besciamella. Spargetevi sopra il bitto e
fiocchetti di burro e cocete in for5no preriscaldato a 200° per 20
minuti; alzate la temperatura a 220° e cocete ancora per 10 minuti.
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