Primi Piatti
 
Lasagne primavera

400 gr di farina
4 uova
sale
1/2 kg di asparagi
1 tazza di béchamel
basilico
burro
pepe
1/4 di panna

Preparate la sfoglia e ricavatene tante lasagne che riporrete ad asciugare su uno strofinaccio pulito. Preparate il ripieno: lessate al dente gli asparagi e raccogliete in una terrina tutte le parti verdi. Unite agli asparagi la bèchamel che avrete già preparato, una manciata di basilico tritato, parte della panna, burro, sale e pepe. Riempite con questo composto uno stampo in cui avrete posto le lasagne, dopo averle sbollentate per qualche minuto. Ricoprite con altre lasagne e versate in superficie la panna rimasta. Infiocchettate il burro e ponete in forno caldo (180°) per circa venticinque minuti.