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Lasagnette al
brandy
400 gr. di fegatini e cuori di pollo
400 gr. di lasagnette all'uovo
60 gr. di pancetta
1 bicchierino di brandy
1 noce di burro
1 bicchiere di brodo
prezzemolo
basilico
1 cipolla
sale
pepe
formaggio grattugiato
olio
Fate rosolare in un tegame con olio e burro la pancetta e la cipolla
tritate; lasciate insaporire qualche minuto quindi unite qualche
foglia di basilico e prezzemolo tritate. Aggiungete i fegatini e i
cuori di pollo tagliati a pezzetti, lasciarli colorire, bagnateli
con il liquore, versate il brodo, salate, pepate e cocete lentamente
fino a che il liquido nel tegame non si sia ridotto a metà. Lessate
nel frattempo le lasagnette in acqua salata, scolatele al dente e
conditele con il sugo preparato e due cucchiai di formaggio
grattugiato.
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