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Linguine al tartufo
400 gr. linguine
150 gr. di tartufi neri
30 gr. di pasta d'acciughe
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
formaggio grattugiato
Pulire i tartufi, grattugiarli assieme all'aglio e mescolarli in una
terrina con la pasta d'acciughe e l'olio extravergine. Cocete la
pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con
la salsa di tartufo leggermente scaldata a bagnomaria, mettere il
formaggio grattugiato a piacimento.
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