Primi Piatti
Linguine al tartufo
 

400 gr. linguine
150 gr. di tartufi neri
30 gr. di pasta d'acciughe
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
formaggio grattugiato

Pulire i tartufi, grattugiarli assieme all'aglio e mescolarli in una terrina con la pasta d'acciughe e l'olio extravergine. Cocete la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con la salsa di tartufo leggermente scaldata a bagnomaria, mettere il formaggio grattugiato a piacimento.