Primi Piatti
Linguine piccanti
 

400 gr. di Pasta tipo linguine
3 acciughe sotto sale
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di formaggio grattugiato
olio
sale
pepe

Mettete sul fuoco una padella con l'olio, gli spicchi d'aglio sbucciati e le acciughe pulite, lavate e spezzettate. Con l'aiuto di una forchetta mescolate e schiacciate le acciughe fino a che non si saranno completamente disfatte. Sfumatele quindi con del vino bianco secco. Cocete intanto le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele in padella insieme al condimento preparato. Saltatele per qualche minuto e servitele subito. A piacere potete servirle con l'aggiunta del pangrattato mescolato al formaggio grattugiato e fatto rosolare appena in una padella leggermente unta.