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Maccheroni ai
peperoni
400 gr di maccheroni
acqua
sale
2 peperoni verdi e 2 peperoni gialli non troppo grossi
4-5 foglie di basilico
2 spicchi d'aglio
olio
Lavare i peperoni, privateli dei semi e del torsolo, tagliateli a
fettine e scottateli poi in un tegame con poco olio per pochi
minuti. Abbassate quindi la fiamma e ammorbiditeli stufandoli a
tegame coperto per venti minuti circa, mescolando di tanto in tanto
e aggiustando infine di sale. Passate poi alla cottura della pasta
che, dopo essere stata scolata, sarà versata direttamente nel tegame
nel quale avrete stufato i peperoni. Aggiungete le foglie di
basilico, l'aglio affettato finemente, un po' d'olio, mescolate e
servite dopo aver lasciato sul fuoco solamente un paio di minuti.
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