Primi Piatti
Maccheroni al cavolfiore
 

500 gr. di maccheroni
un cavolfiore
una cipolla
alcuni filetti di acciughe salate
1/2 bicchiere d'olio d'oliva
conserva di pomodoro
uvetta
una manciate di pinoli
pecorino grattugiato
alcune foglie di basilico
sale

Mondate, lavate e lessate al dente il cavolfiore, quindi dividetelo in cimette. Fate cuocere a parte la cipolla affettata ed i filetti di acciughe in mezzo bicchiere d'olio d'oliva. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete conserva di pomodoro e successivamente il cavolfiore. Amalgamate il tutto con uvetta, fatta rinvenire in acqua tiepida, e una manciata di pinoli. Lessate quindi i maccheroni in abbondante acqua salata e scolati al dente, che condirete con la salsa e cospargerete di pecorino grattugiato e foglie di basilico. Servite a caldo