|
|
Maccheroni al
cavolfiore
500 gr. di maccheroni
un cavolfiore
una cipolla
alcuni filetti di acciughe salate
1/2 bicchiere d'olio d'oliva
conserva di pomodoro
uvetta
una manciate di pinoli
pecorino grattugiato
alcune foglie di basilico
sale
Mondate, lavate e lessate al dente il cavolfiore, quindi dividetelo
in cimette. Fate cuocere a parte la cipolla affettata ed i filetti
di acciughe in mezzo bicchiere d'olio d'oliva. Quando la cipolla
sarà dorata aggiungete conserva di pomodoro e successivamente il
cavolfiore. Amalgamate il tutto con uvetta, fatta rinvenire in acqua
tiepida, e una manciata di pinoli. Lessate quindi i maccheroni in
abbondante acqua salata e scolati al dente, che condirete con la
salsa e cospargerete di pecorino grattugiato e foglie di basilico.
Servite a caldo
|
|
|
|
|
|