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Maccheroni
gratinati
400 gr. di maccheroni
400 gr. di mozzarella
500 gr. di Provola
100 gr. di formaggio grattugiato
100 di pangrattato
1/2 litro di latte
100 gr. di burro
due cucchiai di farina
un pizzico di sale
Preparate la besciamella facendo sciogliere in un pentolino il
burro; aggiungete la farina, poi il latte, un po' di sale e fate
cuocere, girando per cinque minuti. Fate cuocere la pasta, appena
cotta, scolatela al dente ed amalgamatela con la besciamella e meta
del formaggio grattugiato. A parte preparate una teglia unta di
burro spolverata di pane grattugiato: versatevi la metà della pasta
e aggiungete più della metà della Provola tagliata a fettine;
coprite con l'altra metà della pasta aggiungendo la rimanente
Provola, il formaggio grattugiato, pane grattugiato e dei fiocchetti
di burro. Mettete al forno per venti minuti, lasciate un po'
riposare per poi servite a caldo.
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