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Maccheroni liguri
400 gr. di maccheroni
200 gr. di patate
100 gr. di piselli
100 gr. di fagiolini
2 carote piccole,
30 gr. formaggio grattugiato
olio d'oliva
prezzemolo
maggiorana
sale
pepe
Mondate e lavate tutte le verdure, tagliate a piccoli pezzi e le
carote a fettine. Mettete le verdure a lessare. A fine cottura
aggiungete la pasta e due tre minuti prima del termine della
bollitura aggiungete la maggiorana tritata (una manciatina). Scolate
e mettete in un piatto di portata, condite con mezzo bicchiere
d'olio, formaggio grattugiato, una spruzzatina di prezzemolo tritato
e servite a caldo.
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