Primi Piatti
Maccheroni liguri
 

400 gr. di maccheroni
200 gr. di patate
100 gr. di piselli
100 gr. di fagiolini
2 carote piccole,
30 gr. formaggio grattugiato
olio d'oliva
prezzemolo
maggiorana
sale
pepe

Mondate e lavate tutte le verdure, tagliate a piccoli pezzi e le carote a fettine. Mettete le verdure a lessare. A fine cottura aggiungete la pasta e due tre minuti prima del termine della bollitura aggiungete la maggiorana tritata (una manciatina). Scolate e mettete in un piatto di portata, condite con mezzo bicchiere d'olio, formaggio grattugiato, una spruzzatina di prezzemolo tritato e servite a caldo.