Primi Piatti
 
Mezze maniche in salsa d'acciughe


320 gr. di mezze maniche
una cipolla grossa
8 cucchiai di olio d'oliva extravergine
5 acciughe
sale e pepe

Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire con un po' di olio, acqua e sale. Quando e' cotta aggiungere le acciughe lavate, diliscate, tritate, lasciarle rosolare per qualche minuto e spappolarle schiacciandole con una forchetta. Spegnere il fuoco e unire il rimanente olio. Condire con la salsina ottenuta le mezze maniche che avete cotto in abbondante acqua salata scolate al dente e servite in tavola a caldo.