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Mezze maniche in
salsa d'acciughe
320 gr. di mezze maniche
una cipolla grossa
8 cucchiai di olio d'oliva extravergine
5 acciughe
sale e pepe
Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire con un po' di
olio, acqua e sale. Quando e' cotta aggiungere le acciughe lavate,
diliscate, tritate, lasciarle rosolare per qualche minuto e
spappolarle schiacciandole con una forchetta. Spegnere il fuoco e
unire il rimanente olio. Condire con la salsina ottenuta le mezze
maniche che avete cotto in abbondante acqua salata scolate al dente
e servite in tavola a caldo.
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