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Mezze penne ai
porcini
400 gr. di mezze penne
300 gr. di funghi porcini freschi
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di origano
2 spicchi d'aglio
sale
pepe nero
Pulite con cura i funghi e tagliateli a fette sottili. Poneteli in
una padella con l'olio e gli spicchi d'aglio e cucinateli a fuoco
moderato. Dopo 5 minuti togliete l'aglio, salate, pepate e
cospargete con l'origano. Continuate la cottura a fuoco lento, con
coperchio, per 10 minuti. Nel frattempo cocete le mezze penne in
abbondante acqua salata, scolatele al dente, conditele in una
zuppiera con i funghi, mescolate velocemente e servite.
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