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Mezze penne con
pomodoro e basilico piccanti
500 gr. di mezze penne
6 pomodori perini rossi e sodi
3 mazzetti di basilico freschissimo
1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva
peperoncino piccante
sale
pepe nero
Pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a cubetti.
Metteteli in una zuppiera, unite il basilico spezzettato a mano (non
tagliato), unite l'olio, mescolate e lasciate riposare. Fate cuocere
al dente le mezze penne in abbondante acqua salata, alla quale
avrete unito un pezzetto di peperoncino piccante. Scolatele, e
versatele nella zuppiera. Mescolate bene, cospargete con pepe nero
macinato grosso al momento. Guarnite con qualche foglia di basilico
e servite in tavola.
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