Primi Piatti
Orecchiette al basilico


400 gr. di orecchiette
un mazzetto di basilico fresco
2/3 zucchine
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
1 lt di panna
formaggio grattugiato

Frullate il basilico con l'olio extravergine, sale e pepe e mettete da parte. Tagliate a dadini le zucchine, soffriggete per qualche minuto in una padella con olio caldo poi aggiungete la panna ed il basilico frullato e mescolate bene. Cocete le orecchiette al dente, scolatele e amalgamatele con metà della salsa. Versate in una pirofila ed aggiungete l'altra metà della salsa ed un po' di formaggio grattugiato.