Primi Piatti
Orecchiette alla pugliese


500 gr. orecchiette possibilmente fresche
due peperoni gialli
200 cl. di salsa pomodoro già cotta
un mazzetto di basilico fresco
olio d'oliva
pecorino grattugiato
sale
pepe
peperoncino

Tagliate i peperoni a fettine sottili e fateli rosolare per una decina di minuti in una padella con olio d'oliva. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro, il basilico, il sale, il pepe ed il peperoncino e cocete per 5 minuti circa. Cocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele al dente, e versatele nella marmitta, cospargete con pecorino tritato e servite.