|
|
Orecchiette alla
pugliese
500 gr. orecchiette possibilmente fresche
due peperoni gialli
200 cl. di salsa pomodoro già cotta
un mazzetto di basilico fresco
olio d'oliva
pecorino grattugiato
sale
pepe
peperoncino
Tagliate i peperoni a fettine sottili e fateli rosolare per una
decina di minuti in una padella con olio d'oliva. Aggiungete quindi
la salsa di pomodoro, il basilico, il sale, il pepe ed il
peperoncino e cocete per 5 minuti circa. Cocete le orecchiette in
abbondante acqua salata, scolatele al dente, e versatele nella
marmitta, cospargete con pecorino tritato e servite.
|
|
|
|
|
|