Primi Piatti
Orecchiette al pomodoro


400 gr. di orecchiette
400 gr. di pomodorini a grappolo maturi e sodi
80 gr. di cacioricotta
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
basilico
origano
sale
pepe

Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a fettine dentro una ciotola. Scolate dalla ciotola l'acqua di vegetazione e condite i pomodori con olio, poco sale e pepe, basilico spezzettato e origano. Grattugiate la ricotta usando una grattugia a fori grandi. Cocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, amalgamatela con l'insalata di pomodorini e completate il condimento con la ricotta grattugiata. Mescolate rapidamente e servite subito la pasta che dovrebbe essere gustata ancora calda.