Primi Piatti
 
Pagliafieno filante
 
500 g. di pagliafieno
2 dl. di besciamella pronta
50g. di Grana Padano grattugiato
50g. di gorgonzola
50 g. di fontina
50 g. di crescenza
20 g. di gherigli di noce
sale e pepe

Fate scaldare la besciamella su fuoco basso, incorporatevi il grana, unite i formaggi tagliati a pezzetti e fateli sciogliere. Cocete le tagliatelle pagliafieno in abbondante acqua bollente salata, conditele con la salsa ai formaggi, unite i gherigli spezzettati, trasferirtele in una pirofila e passatela in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.