Primi Piatti
Pappardelle friulane


400 gr. di pappardelle
150 gr. di prosciutto crudo
150 gr. di funghi
250 gr. di pomodori pelati
mezza scatola di piselli
50 gr. di burro
50 gr. di formaggio grattugiato
cipolla
sale
pepe

Sbucciate e affettate un cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con di burro; unite il prosciutto crudo tagliato a dadini e lasciate rosolare a fuoco lento. Lavate e tagliate a fettine i funghi e aggiungeteli al condimento rimestando rapidamente, poi unite i pomodori pelati, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento. Prima di togliere dal fuoco aggiungete mezza scatola di piselli ben scolati. Lessate le pappardelle fresche o secche in acqua bollente e salata, scolatele al dente, conditele con il sugo preparato e con il formaggio grattugiato, rimestate velocemente e servite subito.