Primi Piatti
Pappardelle piselli e prosciutto


400 gr. di pappardelle
80 gr. di burro
200 gr. di piselli freschi sgranati
100 gr. di prosciutto crudo
200 gr. di panna
formaggio grattugiato
sale
pepe

Fate imbiondire il burro, poi unitevi i piselli. Prima che siano cotti completamente unitevi il prosciutto tagliato a listerelle, la panna e il pepe; terminate la cottura a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Il sugo dovrà essere ben amalgamato e cremoso. Versate il sugo pronto sulle pappardelle lessate in acqua bollente salata e poco sgocciolate e cospargetele di formaggio grattugiato. Servite caldo in tavola.