Primi Piatti
Pasta alla cipolla
 

400 gr di pasta
acqua
sale
3 cipolle
5 pomodori
olio (8 cucchiai circa)
origano
pepe

La preparazione della salsa cruda alla cipolla richiede una macerazione prolungata, che può durare tutta una notte.
Pulite, asciugate e tagliate i pomodori a pezzi o a cubetti. Versateli poi in una capace zuppiera con il loro sugo, aggiungete l'olio, le cipolle affettate molto sottilmente e dell'abbondante origano, possibilmente fresco. Lasciate poi a macerare e, come al solito, aggiungete sale e pepe solamente poco prima di unire alla salsa la pasta.
Lessate quindi la pasta (spaghetti o lasagnette), scolatela accuratamente e versatela nella zuppiera; mescolate per bene in modo di amalgamare i sapori e servite.