Primi Piatti
 
Pasta con ragų di tonno

350 gr di pasta
200 gr di pomodori pelati in scatola
100 gr di tonno sott'olio
50 gr di burro
3 acciughe sott'olio
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
basilico
olio di oliva
sale
pepe

Tritate finemente l'aglio e la cipolla, mettendoli poi in un tegamino con il burro e due cucchiai di olio; quando saranno dorati unite i pelati, due o tre foglie di basilico, sale e pepe. In un altro tegamino ponete le acciughe e schiacciatele bene con una forchetta, unite un cucchiaio di olio e il tonno spezzettato; fate soffriggere qualche minuto, quindi aggiungete tutto quanto alla salsa di pomodoro e continuate a cuocere a fuoco moderato per circa quaranta minuti. Versate la pasta in acqua bollente salata e lessatela; quando la scolate, versatela in una terrina e conditela con il ragų, mescolate e servite.