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Pasta con verdure
piccanti
400 gr di pasta
300 gr di spinaci lessati e strizzati
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di olio
2 peperoni gialli
1 cipolla
1 mazzetto di basilico
peperoncino rosso
pepe
2 bicchieri di vino bianco secco
sale
pecorino grattugiato
facoltativo
Fate insaporire gli spinaci in aglio e olio, strascinandoli bene in
pentola: uniti i peperoni tagliati a filetti sottili, la cipolla
tritata e un trito di basilico. Unite un pizzico di peperoncino
rosso e di pepe e fate sobbollire il tutto, bagnando con il vino
bianco.
Mettete a fuoco una pentola capace con acqua salata; quando bolle
gettate la pasta e scolatela al dente. Condite subito con le verdure
e il sugo che si sarà formato; versate in superficie un filo di olio
crudo. Se vi piace cospargete di pecorino grattugiato.
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