Primi Piatti
Pasta e piselli
 

400 gr di pasta
acqua
sale
500 gr di piselli sgranati
3 cipolle
1 carota
prezzemolo
olio

Sgranate i piselli e metteteli a cuocere in un tegame con poca acqua, insieme alla carota accuratamente pulita e tagliata a dadini piuttosto piccoli e alla cipolla precedentemente tritata. Lasciate su fuoco moderato, a tegame coperto, finché le verdure non siano cotte. Lessate la pasta a parte e, dopo averla scolata, conditela con le verdure cotte e il brodo rimasto nel tegame, in modo da ottenere una minestra densa e consistente, che arricchirete con il prezzemolo sottilmente affettato e dell'olio crudo.