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Pasta e piselli
400 gr di pasta
acqua
sale
500 gr di piselli sgranati
3 cipolle
1 carota
prezzemolo
olio
Sgranate i piselli e metteteli a cuocere in un tegame con poca
acqua, insieme alla carota accuratamente pulita e tagliata a dadini
piuttosto piccoli e alla cipolla precedentemente tritata. Lasciate
su fuoco moderato, a tegame coperto, finché le verdure non siano
cotte. Lessate la pasta a parte e, dopo averla scolata, conditela
con le verdure cotte e il brodo rimasto nel tegame, in modo da
ottenere una minestra densa e consistente, che arricchirete con il
prezzemolo sottilmente affettato e dell'olio crudo.
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