Primi Piatti
 
Pasticcio di lasagne ai funghi

400 gr di funghi porcini
100 gr di burro
300 gr di lasagne
parmigiano
cipolla
olio
sale
pepe
noce moscata
prezzemolo
Marsala
aglio
maggiorana
bÚchamel


Tritate la cipolla e l'aglio, e fateli appassire in 4 cucchiaiate d'olio. Salate, pepate, aromatizzate con un pizzico di maggiorana e quando tutto sarÓ rosolato irrorate con un bicchierino di Marsala, poi finite di cuocere a recipiente coperto.
Fate rosolare i funghi puliti e il prezzemolo in un po' d'olio. Preparate quindi una bÚchamel con 70 gr di burro, farina, latte, pepe e una noce moscata. Lessate al dente le sfoglie di pasta, scolatele e immergetele in acqua fredda, poi asciugatele. Imburrate una pirofila, stendete sul fondo tre strati di lasagne alternate ai funghi, al parmigiano e alla bÚchamel.
Irrorate il tutto con il sughetto rimasto, passate in forno a 190░ per 20 minuti e servite subito.