Primi Piatti
 
Penne ai formaggi

 
500 g. di penne
100 g. di fontina
150 g. di mozzarella
grana grattugiato
sale e pepe q.b.

Mettete sul fuoco, in una pentola, abbondante acqua; quando bollirà salatela e buttatevi i GOMITI RIGATI. Nel frattempo togliete la crosta alla fontina e tagliatela a dadini. Tagliate a fette la mozzarella, poi tritatela. Raccogliete i 2 formaggi in una terrina e mescolateli insieme aggiungendo anche una grossa manciata di grana grattugiato e una macinata di pepe. Scolate la pasta tenendo da parte 4 cucchiai della sua acqua di cottura, che metterete nella terrina con i formaggi. Unite i gomiti rigati caldissimi e mescolate velocemente in modo che i formaggi si sciolgano. Mescolate di nuovo, regolate di sale, insaporite ancora con una macinata di pepe e servite ben caldo.