Primi Piatti
Penne alla vodka


400 gr. di penne
50 gr. burro
50 gr. di formaggio grattugiato
200 gr. panna fresca
1 peperoncino rosso
fresco piccante
4 cucchiai di vodka
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale

Fondere il burro in una padella, unire il peperoncino e il concentrato di pomodoro e insaporire per un paio di minuti, salare, unire la panna e, appena incomincia a bollire, aggiungere la vodka. Rimescolando sempre dopo aver aggiunto la vodka, far addensare il tutto, poi togliere il peperoncino, unire il formaggio grattugiato, versarvi la pasta cotta in abbondante acqua salata scolata al dente, insaporire ancora 2-3 minuti e servire in tavola.