Primi Piatti
Penne con crema d'acciughe


400 gr. di penne lisce
6 formaggini
100 ml di latte
1 spicchio di aglio
pasta d'acciughe
olio extravergine d'oliva
sale
tabasco
prezzemolo tritato

Portare l'acqua ad ebollizione, salatela e gettateci la pasta. Soffriggere lo spicchio d'aglio in un cucchiaio di olio, quindi eliminatelo. Aggiungete i formaggini e far sciogliere, quindi diluite lentamente con il latte. Stemperate con la pasta d'acciughe e amalgamare bene il tutto. Spegnere il fuoco. Aggiustare di sale e mettete poche gocce di tabasco. Scolate la pasta al dente, aggiungete alla salsa e amalgamate molto bene il tutto. Servire la pasta cospargendola con del prezzemolo tritato.