Primi Piatti
 
Penne con pesto alla siciliana

 
500 g. di penne
20 g. di mandorle in granella
1 manciata di basilico
1 spicchio d'aglio
8 cucchiai d'olio
6 pomodori maturi
1 pizzico di peperoncino in polvere
sale e pepe q.b.

Mettete nel vaso del frullatore le mandorle, il basilico, l'aglio, l'olio, il peperoncino e un pizzico di sale, poi frullate finché otterrete un composto piuttosto consistente. Tagliate la polpa di pomodoro a dadini e unitela alla salsa. Cocete le penne in abbondante acqua salata, scolatele e conditela con il sugo preparato, regolate il sale, pepate e servite.