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Penne con piselli e
salmone
400 gr. di penne lisce
400 gr. di pisellini finissimi
200 gr. di salmone affumicato (a fettine sottilissime)
1 confezione di panna da cucina vegetale
una cipolla piccola
aneto fresco (facoltativo)
Lessare i piselli in acqua salata assieme alla cipolla sbucciata e
divisa a metà. Tagliare a pezzetti il salmone Nel frattempo lessare
la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta la pasta al
dente, scolarla bene e in una capiente terrina unire tutti gli
ingredienti, mescolando delicatamente. Prima di servire si può
aggiungere, secondo i gusti: pepe nero macinato e aneto fresco
sminuzzato.
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