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Penne contadine
250 gr di pennette
8 pomodori da sugo
½ bicchiere di olio
1 spicchio di aglio
origano
sale
pepe
formaggio grattugiato
Tuffate in acqua bollente i pomodori, sbucciateli, senza privarli
dei semi, tagliateli in quattro parti. In un largo tegame scaldate
un bicchiere di olio d’oliva, Aggiungete uno spicchio d’aglio, i
pomodori e molto origano, salate e pepate a vostro gusto. Fate
bollire in una capace casseruola l’acqua e non appena avrà raggiunto
il bollore, salate e aggiungete le pennette che dovranno cuocere
circa un quarto d’ora. Scolatele e versatele nel tegame del sugo
facendole insaporire. Servite subito accompagnando con pepe nero da
macinare in tavola e molto formaggio grattugiato.
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