Primi Piatti
 
Penne con zucchine crude


½ kg di penne
4 zucchine
2 spicchi di aglio
50 gr di strutto raffinato
100 gr di olive nere
sale
pepe

Scegliete delle zucchine piccole e lavatele con cura senza sbucciarle. Affettatele poi molto finemente con un coltello o addirittura aiutandovi con l’affettatrice. Fate rosolare due spicchi di aglio con lo strutto, unite una manciata di olive nere e abbassate la fiamma lasciando tutto in caldo. Lessate la pasta al dente e scolatela; condite la pasta con lo strutto, le olive e l’aglio, aggiungetevi le zucchine crude, mescolate ancora con cura e servite subito. Volendo spolverizzate con pepe macinato fresco.