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Penne con zucchine
crude
½ kg di penne
4 zucchine
2 spicchi di aglio
50 gr di strutto raffinato
100 gr di olive nere
sale
pepe
Scegliete delle zucchine piccole e lavatele con cura senza
sbucciarle. Affettatele poi molto finemente con un coltello o
addirittura aiutandovi con l’affettatrice. Fate rosolare due spicchi
di aglio con lo strutto, unite una manciata di olive nere e
abbassate la fiamma lasciando tutto in caldo. Lessate la pasta al
dente e scolatela; condite la pasta con lo strutto, le olive e
l’aglio, aggiungetevi le zucchine crude, mescolate ancora con cura e
servite subito. Volendo spolverizzate con pepe macinato fresco.
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