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Penne gorgonzola e
peperoni
500 g. di penne
300 g. di gorgonzola dolce
2 falde di peperone giallo sott'olio
2 falde di peperone verde sott'olio
2 falde di peperone rosso sott'olio
3 cucchiai di panna
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe q.b.
Private i peperoni della pelle e riduceteli in sottili listerelle
della lunghezza massima di 3 cm. Private dalla crosta il gorgonzola
e scioglietelo a fiamma media con la panna in una casseruola
sufficientemente ampia per poter contenere anche la pasta. Nel
frattempo cocete le penne in acqua bollente salata, scolatele al
dente e aggiungetele nella casseruola contenente la crema di
gorgonzola. Spargete sulla pasta la metà del prezzemolo tritato,
mescolate bene e lasciate insaporire per un attimo. Spegnete il
fuoco, suddividete la pasta nei piatti individuali, distribuite
sopra i peperoni e aggiungete il prezzemolo rimasto. Spolverizzate
con un'abbondante macinata di pepe e servite subito, ben caldo.
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